青森県 老舗肉屋 株式会社 いしおか 〜ミートセンターいしおか〜
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みちのくの銘牛 青森県産 倉石牛 特殊スペック一覧




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みちのくの銘牛。 「青森県産倉石牛」。 是非、ご賞味下さい。
脂身の旨さと良質の赤身。 みちのくの銘牛 青森県産倉石牛。
豊かな自然に恵まれた青森県倉石村。
そこで産まれた、みちのく青森の銘牛 「倉石牛」。
脂身の旨さと良質な赤身、そして絶賛に値するほどの霜降肉の味と香りの絶妙なハーモニー。 適度な甘みと口の中でとろけるまろやかさを持ちながら、大自然で育った野趣や奥深い味わいも感じられる牛肉です。
「あおもり倉石牛」銘柄印押印基準要項
@品種は、黒毛和種であること。
A肥育期間は、概ね20ヶ月であること。
B枝肉重量は、概ね350kg以上であること。
C規格・格付は、日本食品格付協会の
  歩留等級「A・B」 肉質等級「4・5」であること。
銘柄化目的・経緯
牛肉の輸入自由化に対応する為、輸入牛肉と競合する乳用種肥育から黒毛和種に転換を進めながら、枝肉共励会・技術研究会を積極的に開催すると共に、東京・仙台市場への出荷量を増やしてきました。
1992年4月 「あおもり倉石牛」の銘柄確立を目的に行政と民間が一体となって「あおもり倉石牛 銘柄推進協議会」を設立しました。


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