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～ 青森県産 倉石牛 特殊スペック ～
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (リブロース カブリ)
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「肩ロース」から続く筋肉（胸最長筋）を指します。 霜降りが入りやすく肉質が優れているので、しゃぶしゃぶやロースト・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (肩ロース 芯)
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名前の通り肩の部分にあるロース部位を指します。きめ細やかな肉質と、柔らかい風味があり煮込み料理やステ－キ・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (ザブトン)
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ザブトンは背中の筋肉である長い ロース肉の一番首に近い部分で、肩ロースからほんの約２ｋｇしか・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (三角バラ)
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三角バラは「肩バラ」の一部で、第一肋骨から第六助骨までのバラ肉部分を三角形に切り取った形からそう呼ばれて・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (ミスジ)
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『芸術的で上品なセレブ』と呼ばれるミスジは、高級料亭でしか中々見かけられない位超グルメな幻の逸品です・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (ヘッドバラ)
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内バラの一部でその中でも一番の霜サシが入った部分。 味も濃く最も稀少な部位です。味の保証は・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (カイノミ)
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内バラの一部で切り出した姿が帆立貝に似ている所から「カイノミ」と呼ばれています。適度なサシがあり・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (ササミ)
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内バラの一部で量が少なく大変稀少部位です。霜降り具合も丁度良く、上品な味の柔らかいお肉です。焼肉屋さん・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (バラ山)
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「トロカルビ」や「ゲタカルビ」等とも呼ばれています。スジを良く成型してカットすると味が濃厚で大変美味で・・・ |
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青森県産 倉石牛 特殊スペック (ランプ)
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ランプの部位は「ランプ」「イチボ」「ラムシン」に分かれます。別名で「ラム」や「ランイチ」等とも呼ばれて・・・ |
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